很多人都一直问到的一个问题，一款茶拿到手中，如何知道其好坏，这就涉及到审评方面的内容了，茶叶的审评包括五个方面，即外形、汤色、香气、滋味、叶底；习惯上也称为八项因子（松紧、整碎、净杂、老嫩、香气、滋味、汤色、叶底)。

　　今天我们就以碧螺春为例，教大家如何审评一款茶。

　　审评的操作流程如下：取样→评外形→称样→冲泡→沥茶汤→评汤色→闻香气→尝滋味→看叶底

　　碧螺春茶样：每个称取3g。从左到右：第一款、第二款、第三款、第四款

评干茶外形

　　第一款：干茶色泽碧绿，条索卷曲，尚紧结，白毫满披。