中国茶的制作工艺中，有一道重要工序叫“发酵”。也因为发酵不同，茶叶的颜色发生了变化，营养成分和口感等都因发酵程度而变化。发酵是茶叶工艺中极为重要的环节，只有发酵得当，茶叶才能色香味俱全。

而发酵程度以及茶叶色泽变化是我们用来分辨茶叶种类的重要依据。中国的茶叶，包含了六大茶类，我们试着依据茶叶的发酵程度、茶性表现来进行茶叶五行分类，希望能帮助茶友们在养生保健方面，更直观地认识。

我们不以茶叶分类来进行五行分类，而以我们常见的五行的相生相克图来进行分类，这样，便于你掌握相生相克的原理。

此为五行相生相克图

此为养生五行图

我们从习惯性相生五行开始介绍，金、水、木、火、土。

金，金生水，金克木，土生金，火克金。

水，水生木，水克火，金生水，土克水。

木，木生火，木克土，水生木，金克木。

火，火生土，火克金，木生火，水克火。

土，土生金，土克水，火生土，木克土。