秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。

铁观音，产于福建省安溪县，因安溪早期较穷，没有工业发展，所以保留着优秀的茶叶生长环境，被称为厦门后花园。

你喝过高品位铁观音吗？知道高品位铁观音怎么来的吗？高品位铁观音可以说：可遇不可求！！听说在安溪茶乡，如果有人做出高品位铁观音，只要你想卖，那么价格可以自己出，想要多少都可能有人收购，当然，更多的可能是巨贾收购了。

既然好的铁观音这么好，为什么那么难得到呢？这得从铁观音的娇贵性和她的天地人结合，一杯高品位铁观音，缺一不可。

一、天，即环境，良好的环境是高品质铁观音的基础。需要周围五十公里无任何污染源、阳光充足、温差大、通风良好、远离公路的高山，最好是山顶或山岭。

二、地，即土壤，土壤为铁观音提供养分，并能令铁观音适时生长。砂质地和碎石地或红黄土壤，一般的土地的茶叶，肯定做不出高品位的铁观音。

三、茶树品种，铁观音在发展中发展，品种也在变化之中，上品铁观音品种被称为：红芯歪尾桃。

四、人，这是茶叶从采摘开始，就要选择天气、时间进行，然后进行晒青、摇青、晾青、炒青、揉青、烘焙、包紧、烘干、精选等一系列程序。这期间，任何地方有差错或放松，就可能使铁观音成为俗品，只能这几方面都达到完美结合，才可能出一泡高品质铁观音。