地瓜叶，也叫番薯叶，还有的叫山药等，一般只吃长在地里的果实，却很少人知道去吃长出来的叶。可是，又有一些人，特别是外国人、南方的小众群体，专门炒着吃地瓜叶，为什么他们爱吃地瓜叶呢？原来，地瓜叶非常神奇。

一、排毒

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

二、提高免疫力

含有比一般蔬菜，高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。